学名:黄鳍比目鱼
英文名称:Yellowfin sole
产地:朝鲜半岛东海岸、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海及俄罗斯堪察加半岛两岸
储藏方法:低温冷冻、冷藏
包装方式:塑料膜+纸塑复合包装袋或纸箱
规格(重量):20-40厘米
捕捞和供货季节:每年的4-8月
黄金鲽属于比目鱼类的一种,是典型的底栖鱼类。刚出生的幼鱼体形和正常的鱼类是一样的,2只眼睛位于头顶两侧,并且具有一个居中的嘴巴。当幼鱼逐渐长大,一只眼睛便逐渐移动到头顶,直至另一侧,嘴巴也逐渐扭曲直到成年,便变成了我们大家熟知的两只眼睛生长在身体一侧,单侧躺在海底的黄鳍比目鱼了。
由于其身体扁平,体型似鲽,鳍金黄色,故被称为黄金鲽。黄金鲽背部一侧棕褐色,腹部呈灰白色,常见的黄金鲽在20-40厘米,最大可达60厘米长。
黄金鲽肉质纯白、鲜嫩,营养丰富。俄罗斯远东地区黄金蝶的产量非常多,是远东地区重要的商业鱼种之一,中国是其非常大的鲜冻黄金蝶出口国之一。
直接从俄渔业捕捞公司进口,一手货源,为国内市场提供“天然、野生”的各类鲽鱼,直供水产加工厂和水产批发市场,进口的俄罗斯冷冻黄金鲽是国内水产市场的畅销鱼类之一。
黄金蝶广泛分布于太平洋、大西洋100-250米深度的冷温海域,是典型的数量多分布广的鱼种。
根据季节和捕捞海域的不同,将捕捞上来的黄金鲽直接在船上冷冻(称为船冻)或短时间内快速运到岸边加工厂冷冻(称为陆冻)。不论船冻还是陆冻,都需经过自动化分拣流水线和工艺人员的严格筛选和清洁处理。
20年的经验,10年的经营,在国内外已树立了良好的信誉,一手货源,全年供应。在俄罗斯设有分公司,常年派驻工艺员,先化验分析鱼质,后商谈价格,最后签订合同、接货,保证质量、一手价格。
黄金鲽含有丰富的蛋白质、各种维生素和人体所需的微量元素。肉质鲜嫩,味道鲜美,鱼刺少,制作简单,适合各类人群,尤其适合工作繁忙的上班族。做法:将清洗干净后的黄金鲽鱼切成段,放少许料酒,盐、胡椒粉等调料简单腌渍一下即可下锅生煎,这种方法既美味又极大程度的保存了鱼肉内的营养成分。
供货过程1:在俄罗斯(1-3天)
供货过程2:在中国(从进境到卸入冷库0.5-2天)
黄金鲽在-18℃以下的冷冻环境内可保存6个月,公路冷链运输24小时内直达中国的上海、宁波、广州等地。