根据季节和捕捞海域的不同，将捕捞上来的宽突鳕直接在船上冷冻（称为船冻）或短时间内快速运到岸边加工厂冷冻（称为陆冻）。不论船冻还是陆冻，都需经过自动化分拣流水线和工艺人员的严格筛选和清洁处理。出口时还需再次进行动植物检验检疫，根据中俄两国的动植检验检疫局的约定，俄罗斯渔业公司须在中国国家质检总局备案后才能出口鱼到中国，备案审核过程及其严格、复杂。