在海鲜水产市场，冰鲜扇贝是非常常见的一种产品，但很多人不知道要如何才能选购到质量好的扇贝，今天，炜华水产小编为大家讲解一下冰鲜扇贝的选购方法。

在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

冰鲜扇贝的清洗方法

外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。购买时要注意买壳紧闭的活生蚝和扇贝，但久煮不开口说明已经死掉了。

炜华水产不仅与多家俄罗斯渔业捕捞公司建立了合作伙伴关系，给珲春水产加工企业进口了鳕鱼、鱿鱼、明太鱼、马哈鱼等深海原料鱼， 而且与智力、阿根廷、挪威等国家的渔业公司建立了业务往来关系。